1. 熟练掌握炒、爆、煎等基础烹饪技法,能控火候、调口味,保证菜品口感与色泽。
2. 1-2年以上炒锅经验,熟悉对应菜系(如家常菜、地方菜等)优先,部分需持厨师证。
3. 能适应餐饮高峰期节奏,高效出餐,且与后厨团队(配菜、打荷)配合顺畅。
4. 严格遵守食品安全规范,保持灶台清洁,把控食材新鲜度,无不良从业记录。
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